🐄🧀 DE UNA VACA A 320 ANIMALES: LA HISTORIA DE UN TAMBO FAMILIAR DE CAUCETE | PRODUCIENDO SAN JUAN En esta nueva edición de Produciendo San Juan, viajamos hasta Villa Independencia, en el departamento de Caucete, para conocer una historia de trabajo, crecimiento y dedicación que forma parte de la producción sanjuanina.
Visitamos el tambo de la familia Márquez, un emprendimiento familiar que comenzó en 1990 con una sola vaca y que, con esfuerzo, experiencia y perseverancia, fue creciendo hasta alcanzar un rodeo de aproximadamente 320 animales.
Junto a Emiliano Márquez, descubrimos cómo es el trabajo cotidiano de un tambo, la importancia del cuidado de los animales, la alimentación, los controles veterinarios y la genética para mejorar la producción de leche.. Pero esta historia va mucho más allá del ordeñe. En el mismo establecimiento funciona una fábrica donde la leche recién obtenida se transforma en una amplia variedad de productos: quesos blandos, semiduros, duros y gourmet, además de ricota y yogur. Entre sus elaboraciones se destaca el queso Tibo, que obtuvo cinco medallas de oro en competencias realizadas en Tandil. Conocemos cómo se elaboran los quesos, las distintas etapas de prensado y maduración, los sabores especiales con hierbas aromáticas y vino, y el trabajo de las personas que hacen posible que estos productos lleguen a comercios, restaurantes y consumidores de San Juan.
También descubrimos los proyectos de la familia para ampliar las visitas educativas y turísticas, acercando a escuelas y visitantes al fascinante mundo del tambo y la elaboración de quesos.
🌿 Además, compartimos consejos para cuidar la tierra y aprovechar los residuos orgánicos para producir abono natural en casa, en un nuevo espacio de Escuela de Huerta.
Una recorrida por el valor de producir, transformar y generar trabajo en nuestra provincia. Porque detrás de cada alimento hay conocimientos, esfuerzo familiar y personas que apuestan al crecimiento de San Juan. 💚
Produciendo San Juan, desde 1978 acompañando al comercio, el agro y la industria, y mostrando a quienes con su trabajo construyen el presente y el futuro productivo de nuestra tierra. 📺 Los esperamos todos los sábados a las 13:30 hs por Canal 5 Telesol. ▶️ Suscribite a nuestro canal de YouTube y acompañanos cada semana para conocer más historias de la producción sanjuanina. #ProduciendoSanJuan #SanJuan #Caucete #QuesosArtesanales #Tambo #ProduccionLactea #CampoArgentino #Agro #IndustriaAlimentaria #HechoEnSanJuan 💚
